ข้าวโพด ยิ่งต้มนาน ยิ่งปลดปล่อยพลังต้านอนุมูลอิสระจริงหรือ?

ข้าวโพด ยิ่งต้มนาน ยิ่งปลดปล่อยพลังต้านอนุมูลอิสระจริงหรือ?
“ข้าวโพดยิ่งต้มนานยิ่งต้านมะเร็ง”  หลายคนอาจเคยได้ยินประโยคนี้ผ่านหู
แต่ความจริงทางโภชนาการเป็นอย่างไร?
N&P Organic ขอพาทุกท่านมาค้นพบคำตอบ พร้อมทำความเข้าใจคุณค่า ข้าวโพดหวานออร์แกนิค

สารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดคืออะไร?
ข้าวโพดหวานมีสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญชื่อว่า กรดเฟอรูลิก (Ferulic Acid)
ซึ่งเป็นสารในกลุ่มโพลีฟีนอลที่มีบทบาทในการ
- ช่วยลดความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ
- สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเรื้อรังบางชนิด
- มีส่วนช่วยยับยั้งกระบวนการก่อมะเร็งในระดับเซลล์
งานวิจัยพบว่า “ความร้อน” สามารถช่วยปลดปล่อยกรดเฟอรูลิกออกมาจากโครงสร้างผนังเซลล์พืช ทำให้ร่างกายดูดซึมได้มากขึ้น

นี่จึงเป็นที่มาของคำกล่าวที่ว่า
การต้มข้าวโพดช่วยเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

ต้มข้าวโพดนานแค่ไหนดี?
จากข้อมูลเชิงวิชาการพบว่า
ต้ม 10 นาที → สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นประมาณ 20%
ต้ม 25 นาที → เพิ่มขึ้นประมาณ 44%
ต้ม 50 นาที → เพิ่มขึ้นได้มากกว่า 50%
อย่างไรก็ตาม การต้มนานเกินไปอาจทำให้เนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการบางส่วนลดลง เหลือเพียงไฟเบอร์เป็นหลัก
คำแนะนำ:
ต้มประมาณ 10 – 20 นาที กำลังพอดี ได้ทั้งรสชาติหวานธรรมชาติ และคุณค่าที่ครบถ้วน

สีเหลืองของข้าวโพด…มากกว่าความสวยงาม
สารสีเหลืองในข้าวโพดคือกลุ่ม แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ และรวมถึง
- เบต้าแคโรทีน
- ฟลาโวนอยด์
- วิตามินซี
คุณประโยชน์ของสารเหล่านี้ ได้แก่
✓ ช่วยบำรุงสายตา
✓ ชะลอความเสื่อมของจอประสาทตา
✓ ลดการอักเสบ
✓ เสริมภูมิคุ้มกัน
✓ สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

Organic Sweet Corn จากฟาร์ม N&P: คุณภาพที่เริ่มต้นจากดิน
ที่ N&P Organic เราเชื่อว่า
“คุณค่าทางอาหารเริ่มต้นจากคุณค่าของผืนดิน”
ฟาร์มของเราดูแลทุกขั้นตอนอย่างใส่ใจ
แหล่งน้ำจากบ่อบาดาล
มีน้ำสะอาดใช้ตลอดปี ลดการพึ่งพาแหล่งน้ำปนเปื้อน และใช้พื้นที่อย่างคุ้มค่า
ปุ๋ยชีวภาพ
ใช้จุลินทรีย์คุณภาพสูง แทนสารเคมี เพื่อฟื้นฟูดินให้สมบูรณ์อย่างยั่งยืน
แนวกันชนธรรมชาติ
ปลูกต้นกล้วยเป็นแนวกันชน ป้องกันสารเคมีจากแปลงใกล้เคียง และควบคุมการไหลของน้ำเข้าสู่แปลงปลูก

ข้าวโพดหวานเหมาะกับใคร?
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการเพิ่มไฟเบอร์ในอาหาร
- ผู้รักสุขภาพ
- ผู้ที่มองหาพลังงานจากพืชธรรมชาติ
ควรระมัดระวังในผู้ที่
- ท้องอืดง่าย หรือระบบย่อยอ่อนไหว
- เพิ่งผ่าตัดช่องท้อง
รับประทานครั้งละประมาณ ครึ่งฝักถึง 1 ฝักต่อวัน กำลังเหมาะสม

ข้าวโพดยิ่งต้มนาน ยิ่งดีจริงไหม?
“ดีขึ้น” ในแง่สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด
แต่ “พอดี” คือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ

สุขภาพไม่ต้องซับซ้อน
เริ่มต้นง่าย ๆ ด้วยวัตถุดิบที่ดี