banana-blossom (หัวปลี)
คือดอกของกล้วยที่ยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ มีลักษณะเป็นรูปหยดน้ำ สีม่วงแดง เนื้อในมีรสชาติฝาดเล็กน้อย แต่ให้ความกรอบและคุณค่าทางอาหารสูง
การนำมาปรุงอาหาร: เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลายชนิด เช่น แกงเลียง ยำหัวปลี หัวปลีทอดมัน หรือนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทานคู่กับผัดไทยหรือขนมจีนน้ำยา