Crisp-eggplant (มะเขือ)
มะเขือเปราะที่มีลักษณะกรอบเป็นพิเศษ (เช่น มะเขือเปราะพันธุ์พวงหรือมะเขือกรอบบางชนิด) มีสารอาหารและคุณสมบัติเช่นเดียวกับมะเขือเปราะทั่วไป แต่ให้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจกว่า
การนำมาปรุงอาหาร: ทานสดคู่กับน้ำพริก, ใส่ในแกงเผ็ด, หรือทำเป็นผักเคียง