water-morning (ผักบุ้ง)
ผักบุ้งเป็นผักใบเขียวที่คุ้นเคยกันดี มีกากใยสูงและเป็นที่รู้จักกันในสรรพคุณช่วยบำรุงสายตาและระบบขับถ่าย มีทั้งผักบุ้งไทย (สรรพคุณทางยาสูง) และผักบุ้งจีน (มีเบต้าแคโรทีนสูงกว่า)
การนำมาปรุงอาหาร: ผัด, ลวกจิ้มน้ำพริก, ทำแกงส้ม หรือแกงเทโพ